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HiHiHi~

這篇分享居然被我拖到新的一年才來分享

這家鹽與胡椒餐館自從吃過一次之後

總是讓我念念不忘他們家的美味料理

逢人問起有什麼推薦的餐廳

二話不說直接首推這家

身邊吃過的人還真沒有一個不誇獎的

文章裡頭已經很詳細與大家分享

如果第一次看到這篇文章的人

再麻煩動動手指滑一下往下看唷

 

之前poinstagram上的照片就已經引起許多人詢問

 ((歡迎大家來instagram上找我玩,裡面照片都是第一手資訊))

 今天就要來好好跟大家share鹽與胡椒餐館』聖誕大餐的厲害!!

 

老闆娘依然是熱情又有活力

非常健談,我超喜歡跟她聊天!!

言談中讓人感覺很舒服

而且完全不藏私的談話內容

超喜歡她的啦哈哈

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開胃小品有三樣:烙烤透抽,麵包粉烤蘑菇,鮮蝦佐蔬食

這些都我自己取名的啦哈哈

每一樣都好好吃噢!

瑋力主廚對於食材的烹調和講究真的很讓人佩服

不會因為只是小小的開胃菜而省略那份用心

 

烙烤透抽真的好香好香

又讓我們回憶起上次來訪時吃的煙花女義大利麵

一大隻新鮮烙烤透抽,真的是極品!!

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溫鯷魚蜂蜜油醋沙拉

依舊跟上次來時一樣好吃,香氣十足

安久夫妻倆真的很秉持他們對品質的要求

新鮮的有機生菜,水煮蛋,堅果,有機生菜,黃皮馬鈴薯

水果玉米,黑橄欖還有上次一吃就虜獲我心的風乾番茄!!

之前對於這種看起來很健康的沙拉興趣缺缺

自從上次吃過鹽與胡椒的沙拉,完全性顛覆我的想法(笑)

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松露溫泉蛋與酒醋炒菇

念念不忘之一就是這道啊!!

濃郁的松露橄欖油香氣搭配軟嫩無比的溫泉蛋

就連Lu先生都很詫異我居然會喜歡這種重口味的料理

其實我覺得一點都不重口味啊 哈哈

反而是香氣佔據我大部份的味蕾

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聖誕節這天冷冷的,所以我們點了一壺熱飲

飲料是來自歐洲的有機茶

我們今天選擇了莓果寶貝((光看這名字就覺得好可愛))

喝入口感受到的是濃濃的莓果香氣

更引起我們好奇心的是桌上這個水壺

這是有經過特殊二段式設計的

一段是可以讓茶葉浸入熱水中

另一段則是可以讓茶葉跟水阻隔開來

讓客人可以自由去調整飲品的濃度

這樣貼心的設計還真不錯

不過安久說這個水壺要價可不便宜呢~

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暖呼呼的南瓜濃湯搭配有嚼勁的麵包

麵包沾取南瓜濃湯一起入口的滋味有一種幸福

聖誕餐果然還是要有南瓜濃湯呀!!

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波斯頓龍蝦蝦汁義大利麵

最讓我期待的主餐!!

再多愛心也無法表達它的美味等級

第一次吃到波士頓龍蝦入菜的義大利麵

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這龍蝦是否太犯規了!! ((逼逼~))

肥嫩Q彈的龍蝦肉,超級飽嘴

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就連蟹螯的肉也這麼多

濃郁的蝦汁和著麵條一起入口的瞬間

滿滿的鮮蝦味竄入鼻腔裡

超級幸福的啦~~

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爐烤玉米春雞蕈菇燉飯

這道春雞料理,安久說是採用台灣品種的雞

但特別的是,這雞是專吃玉米長大的

所以肉質會比一般還要來得嫩!!

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燉飯非常濃郁,但口感層次豐富

不會讓人覺得過於膩口~

 

我覺得鹽與胡椒餐館會讓我印象如此深刻的原因

在於他們對食材的要求及料理的用心

瑋力主廚對料理的高標準

真的讓我每次來吃他們家的料理都覺得好滿足

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草莓沙巴雍(英文名:Sabayon,原名Zabaglione

飯後甜點也是讓我很期待的一道

回去還上網去查了一下關於沙巴雍的資訊

跟提拉米蘇一樣都是來自義大利的道地甜點

通常這道甜點都只出現在比較高檔的餐廳裡

能夠在鹽與胡椒這裡吃到正統的義大利甜點

忍不住又覺得好幸福 ((今天晚上就一直沈浸在幸福氛圍裡啊~))

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一端上桌撲鼻而來的就是微醺的酒氣

微苦的布朗尼+微甜的草莓

搭配著柔軟的沙巴雍一起入口

真有種說不出的迷人口感

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吃完時我才發現((一開始整顆心都被美食誘惑))

原來桌上木框裡的菜單上面都有寫上客人的名字耶!!

真的是會被老闆娘安久的細心舉止給溫暖到

對於客人的細心

對於料理的用心

鹽與胡椒餐館就是這麼一家兼具的餐廳!!

還沒來這裡品嚐過的人

真心強力推薦!!

千萬別錯過這麼優質的餐廳囉

 

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一訪

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這家店是非常偶然的經過看到的

最近為了搜尋新的餐廳,美食雷達的敏銳度直接開到最大值

走在路上三不五時都在注意是否有新的餐廳

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這家鹽與胡椒餐館是上個禮拜某一天

和朋友約在永春東七路附近吃飯

時間還沒到,想說附近走走晃晃一下

遠遠的在馬路的另一端有很顯眼的燈光閃爍

美食雷達莫名的自動探出來

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走近這家店一看,發現這家餐館目前在試營運中

回去上網看了一下他們FACEBOOK官網

餐點看起來都蠻厲害的感覺

過沒幾天,想說好吧!去吃吃看

踩到地雷就自認倒霉好了 哈哈

結果,吃完的感想是:非

決定立馬來分享給大家!!

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因為還在試營運的關係

所以鹽與胡椒餐館的營業時間是

星期一全日,公休

星期二&五中午,公休

其餘時間目前是正常營業唷

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不過建議大家前幾天先打電話過去預定比較好喲

因為看他們家官網的訊息

雖然試營運但生意還蠻好的

最好先撥個電話預約免得撲空或是客滿喔!!

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 我們那天是預約七點半的位子

我很喜歡這間店內縮的感覺,有個大大的中庭

如果沒有停滿機車,整體感覺會更像國外餐館的氛圍

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櫥窗裡擺了兩台偉士牌,挺搶眼的

裡面的用餐桌數不多

後來問了老闆娘才了解

因為老闆主廚對料理非常的要求!!

他們提供的料理都比較費工又費時

為了提供高品質的料理給客人

同時也擔心一次無法為太多客人服務周全

所以桌數目前維持在現況

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我個人非常讚賞這樣的想法啊

不全是為了賺更多錢而犧牲掉餐點水準跟服務精神

現在的餐廳大部份都是為了賺錢而做

有時候往往忽略掉最本質的精神

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老闆娘說,他們開這家餐廳的主要原因是為了有更多時間能陪陪孩子

同時夫妻兩人都是餐飲體系出來的

所以對於食物的要求比一般人還要高

他們只想在餐桌上端出健康的食材和他們敢吃的料理給大家

現在外面愈來愈多健康性堪慮的食物,搞得人心惶惶

最近頂新事件鬧得沸沸揚揚,愈來愈多食安問題

有時候我真的覺得是不是要自己種田養雞養鴨才最安全啊 哈哈

(欸欸 離題離題)

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老闆娘超親切而且是我遇過最健談的 哈哈

人跟人相處之間願意這樣大方分享所知,感覺真的很棒 P1100749.jpg

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由於試營運期間,他們家菜單目前是簡易版

結果過了幾天,老闆娘馬上傳了新版的牛皮紙材質菜單給我看

大家最近去吃就可以看到質感升級的菜單了 P1100786.jpg

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沙拉有橄欖油醋和凱薩兩種選擇,我們兩道都點來吃看看 P1100789.jpg

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凱薩沙拉裡面有兩樣東西讓我覺得好驚豔!!

風乾番茄和香草豬培根都好對我的胃

風乾番茄比起一般新鮮番茄更增添許多風味

香草豬培根完全沒有豬的腥味

(在外很常吃到豬腥味很重的肉,所以基本上能不點到豬肉的料理就不點)

看了一下鹽與胡椒餐館的官網介紹,發現這個香草豬好厲害

難怪吃起來口感和風味都不同一般市售的豬肉

 

貼給大家香草豬的介紹給大家參考一下:

1.堅持生產無毒、無化學藥劑殘留肉品。

2.獨特風格,加入足量中藥、歐式香草配方飼料。

3.在花東縱谷的關山地區飼養的香草豬,好山好水純淨天然環境。

4.HACCP牧場;全台僅十餘場 ~ 牧場操作程序把關嚴格。

5.特有肝臟強化及加速排毒技術平台 ~ 豬隻個體健康無腥味,

肉質富含天然高抗氧化物;肉品自然保鮮-料理加工穩定性最佳。

6.最特別是香草豬含高不飽和脂肪酸,脂肪不油膩肉品香、Q、甜;

最不愛吃培根的養生客人亦讚不絕口。

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橄欖油醋沙拉的口感比較清爽

內容物有我很愛的風乾番茄,堅果,有機生菜,

黃皮馬鈴薯,水果玉米,黑橄欖

淋上油醋醬呈現出來的風味意外的沒有生菜味

我個人偏好這個油醋醬沙拉,看起來雖簡單

但不知道為什麼,搭配油醋醬,香氣十足

油醋醬不夠都能跟服務人員多要喔!!

他們家使用的橄欖油是經過Oliviers & Co.嚴格把關和篩選

還有歐盟認證的橄欖油(老闆會不會太下重本啊?!)

後來問了老板娘風乾番茄怎那麼好吃?

才知道原來這番茄是經過6烤箱SPA造就的美味啊!!

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湯品的話每日提供的都不太一樣

大家可以主動詢問服務人員

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我們今天喝到的是加入黃豆打成的野菇豆漿濃湯

濃郁的口感但是不膩口

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搭配的麵包吃得出來非常的有嚼勁

重點吃起來一點都不乾澀

連麵包都可以這麼好吃,我更期待我們點的主餐了!! undefined

前菜部分我們點了

溫泉蛋襯松露橄欖油與酒醋炒菇(名字好長)

松露橄欖油的香味我好喜歡!!

微微嗆鼻的濃濃香氣搭配滑嫩感十足的溫泉蛋

以前沒吃過這樣的料理,這樣搭好絕配喔!!

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主餐提供四種選擇,燉飯&意大利麵個兩種

我們今天是各選一樣

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SP招牌 紹興低溫烹調雞胸與青蔥燉飯(限量) 350

如果害怕蔥味的人,請一定要點這道青蔥燉飯啊!!

完全顛覆你對青蔥的想像,一點蔥味都沒有!!

反而是滿嘴的鮮奶油香味四竄(邊寫邊回味ing

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這道料理是主廚思的中菜魂

需先使用紹興與蔥薑真空醃漬一天

在客人餐後,才會進入水浴機內恆溫60調20

(也是法式料理所"舒肥")

一般雞胸給人的印象都是口感偏老偏柴

但這道料理的雞胸,完全是雞胸界的嫩雞冠軍啊

欸欸,不要覺得我形容很誇張

真的是它這塊雞胸無敵軟嫩啊!!

一度覺得這口感蠻像魚肉的

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紹興酒伴隨著軟嫩雞肉入口,我吃得很滿足

玉米筍經過烙烤方式處理

帶點焦香味和本身的甜味,mix在一起,真的很不錯

這道我真的大大大推薦,來這必點!!

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鹽與胡椒餐館的米是選擇花東縱谷種植的台梗九號

米粒比一般的台灣米更大顆更飽滿

吃起來口感比一般米還要來得更Q彈 undefined

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煙花女義大利麵 350

整尾新鮮透抽看了就讓人覺得很美味(視覺主義者)

烙烤的焦香味有種錯覺好像在吃牛排喔!哈哈

每一口麵條都帶著透抽本身的鹹香海味

喜歡吃海鮮的人,這道清炒義大利麵一定要試試!

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隱藏菜單(廚房櫃台上放置的小黑板上面有寫到唷)

偷偷透露主廚曾在隨意鳥地方,樂沐工作過

所以手藝一定沒話說

加上老闆娘一直提到老闆個性很要求完美

所以如果想用平價一點的方式享受到精緻牛排

推薦大家點這道美國choice等級的嫩煎牛排!!

那天看到別桌客人點,牛排的肉色非常漂亮

不過牛排是限量,所以最好先做預約

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雖然我不是專業的美食評論家

但我吃得出來這裡的料理每一道都吃得出食材的原味

沒有太多的人工調味

讓人吃了覺得很安心很健康

有時候覺得吃得健康不見得美味

有時候覺得吃得美味卻往往是不健康的烹調方式

但在這個小小餐館裡

卻讓我吃到美味又健康的料理 P1100800.jpg

P1100801.jpg  『對們來說店不是求生存,

而是一生活度,也是一子的良心事業。』

 

在鹽與胡椒餐館FACEBOOK上看到的一段話,很真誠的一段話 undefined

這家店確實讓我這個不經意經過的客人感受到他們的用心和真心

老實說能讓我吃得這麼多感觸的目前就只有這家

大家有機會去品嘗就知道我所言不假

真心推薦這家值得品嘗的美味餐館 :)

 

 

地址:台中市南屯區黎明里干城街285之2號

電話:04-2252-1322

營業時間:11:30~14:00,17:30~21:00

試營運期間公休日:星期一全天,星期二中午,星期五中午

(以臉書發佈訊息為主,有時候主廚夫婦會去外燴或教學)

官網:鹽與胡椒餐館

 

 PS.之後會提供wifi免費服務。

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